Basic Course
基礎コース
５レッスン/ 28,000円（税込）
まずはパン作りの基本を学びます！ Ripiのこだわりは ”家で作りやすいレシピ”
5回しっかり学ぶことで成形の基本テクニック、お家で作る時のオススメの道具や、発酵の見極めポイントがわかるようになってきます。家で作りやすい工夫をギュっと詰め込んだカリキュラム。
Lesson1
必要な道具、材料を学ぶ
初心者向けの最低限必要な道具と、
あると便利なアイテムを紹介
シュガートップ ３個
コーンマヨ ２個
ほんのり甘いシュガートップは
基本の丸いかたちを習得します。
コーンたまごはツナマヨやハムチーズ
などでアレンジ可能な惣菜パンを学び
ます。
Lesson2
パン作りの基本の流れを覚えよう
計量→こねる→発酵→成形→発酵→
焼くの基本ステップを解説
あんぱん ３個
ジャムぱん ３個
パン作りの基本の流れ、具の包み方や
めん棒の取り扱い方を学びます。
Lesson3
リッチな生地とリーンな生地
生地の特徴を理解すると扱い方はもちろん
理想の食感、風味を再現しやすくなります
クランベリーとクリームチーズ ５個
全粒粉とライ麦と強力粉3種の粉を
使いドライフルーツの混ぜこみ方を
学びます。
Lesson４
パン作りのお悩み解決
よくあるパン作りのお悩み解決！
個々のお悩みにも解決策を提案
チーズフォンデュパン 約16cm
紫芋きなこ 4個
紫芋きなこは紫芋パウダーの
混ぜ込み方、チーズフォンデュパン
では型を使わなくても作れる
手軽なちぎりパンを学びます。
Lesson5
パン作りの製法の種類
パンの作り方にはいくつかの方法があり、
それぞれ食感や風味が変わります
米粉ベーグル
シナモンレーズン ２個
青しそベーコン ２個
茹でるという製法を学びベーグルの
成形ポイントもお伝えします。
全レッスン
コーヒータイム付きです♡
カフェでくつろぐように
ゆったりした時間をお過ごしください。
Step up Course
ステップアップコース
4レッスン/ 49,000円（税込）
基礎コースを修了した方へ向けた、ワンランク上のパン作りを楽しむコースです。
高加水生地や折り込み生地など、少し難しい技術にもチャレンジしながら、パン作りの幅を広げていきます。レッスンを重ねるごとに「こんなパンがお家で焼けるなんて！」という感動を味わえ、自信もアップ。基礎コースでパン作りが楽しくなってきた方はぜひ！
全4回で学べる！基礎とは違う製法のパン！
🥐 クロワッサンを学ぶ前に
折り込み1回で作るソーセージデニッシュを通して、バターを折り込む感覚や生地の扱い方を身につけます。
🍞 バゲットを学ぶ前に
高加水のフォカッチャを作り、ベタベタした生地の扱い方や、やさしく生地を育てる感覚を経験します。
そのほかにも、ブリオッシュやプレッツェルなど、ディプロマコースにつながる技術を楽しみながら学べるメニューをご用意しています。
一歩ずつ経験を積んでからディプロマコースへ進めるので、自信を持って本格的なパン作りにチャレンジできます。
「難しそうだから…」と諦めるのではなく、
“できた！“を積み重ねながら成長できる。
それがRipi.のステップアップコースです✨
Hobby Class
趣味パンクラス
基礎コースの応用編
ワンランク上の成形にチャレンジ！食パンやチョココロネ、パン屋さんに並んでいるパンを作れるように♡
毎月５つのメニューから選べます。
メニューは３ヶ月ごとに変わるのでレシピを増やしたい方に✨️ステップアップコースやディプロマコースと併用して受ける方もいらっしゃいます🤗
4・5・6月 MENU
【餃子ドッグ🥟】
7・8・9月 MENU
10・11・12月 MENU
1・2・3月 MENU
