先日のディプロマコースは
“パンチ製法”のレッスンでした。
見てください、この気泡…♡
大きくて、ランダムで、薄い膜。
しっとり、もちっと、そして軽い。
チャバタというハード系のパンです🥖
基礎コースでは作らない生地です。基礎では「安定して失敗しないパン」を大切にしているけれど
ディプロマではその先へ。
✔ 高加水
✔ グルテンの見極め
✔ パンチの入れ方のタイミング
✔ 発酵の“待ち方”
“なんとなく”では絶対に作れないパン。
今回の生徒さんも
最初は「え、ゆるすぎません？」って不安そうだったのに…
焼き上がりをカットした瞬間
「わぁぁぁぁぁ…！！！」って🥹
この感動を知ると
もう元には戻れないんです♡
ディプロマコースは「作れる人」になるための講座。
本気でパンを深めたい方にこそ来てほしいコースです。
気になっている方は
そろそろ一歩踏み出しませんか？🥺✨
ディプロマは、
“教室を開く人のため”だけのものではありません。
家族にもっと美味しいパンを焼きたい人も、
忙しい毎日の中で自分の時間を大切にしたい人も。
パン作りがもっと自由に、
もっと楽しく、
もっと奥深くなる。
そんな変化を感じたい方に、ぜひ選んでほしいコースです✨
習ったパンをこうして食べると美味しいよ♡♡という紹介でlunchもだしているのでぜひこちらもお楽しみに😊3月もフルでお仕事されてる方がディプロマコースをスタートされます😊
次回は4月の募集予定です✨️
