皆さんこんにちは^^名古屋市南区の手ごねパン教室Ripi.です🍞
先日のディプロマコースではいよいよクロワッサンのレッスンでした。
今回受講されたのは、社会人の生徒さん😌
実は、Ripi.で初めてパン作りをスタートされた方で基礎コースからスタートし、
趣味パンクラス🍞も何回か受講されました🥖
そして今回、
「もっとパン作りの幅を広げたい」と
ディプロマコースへ。
パン作りが楽しくてしょうがない、そんな想いが伝わってくる生徒さんです☺️
ディプロマコースの中でも特に楽しみにされていたクロワッサンのLesson
＼折り込みは“難しい”？／
クロワッサンはパン作りの中でも難しいイメージがありますよね💦
温度管理・バターの扱い・発酵の見極め
でも実は、特別な才能は必要ありません。
必要なのは「層を守る」という考え方と
正しい理論を知ること。
基礎コースで身につけためん棒の使い方、生地の触り方がここで活きてきます😌
焼き上がった瞬間の感動
オーブンから出した瞬間、
「え…すごい…！🥹」
層がきれいに立ち上がり、
バターの香りがふわっと広がるあの瞬間は、何度見ても感動します✨️
ディプロマコースで学ぶこと
ディプロマコースは
ただレシピを増やすコースではありません。
✔︎ なぜその温度なのか
✔︎ なぜ発酵を控えめにするのか
✔︎ なぜ三角形なのか
「なんとなく」を卒業し、
理論で焼けるようになるコースです。
だからこそ、おうちでも再現できる。
今回の生徒さんも
「難しいけど、楽しい！」
「焼きたてのクロワッサンすっごく美味しかったから習得出来るよう家でも復習します😆」と、嬉しい感想♥️
パン作りは、
知れば知るほど楽しくなります。
基礎を積み重ねてきたからこそ出来るようになったことがあります
「もっと焼けるようになりたい」
そんな想いを持つ方へ。
4月スタートのディプロマコースは
あと1名さま募集しています。
パン作りの世界を、
一緒に広げていきましょう🥐✨
ディプロマコースのお申込は公式LINEから【ディプロマコース希望】とメッセージお願いします😊
その後、ディプロマの全5回の日程を決めていきましょう💪
